게이샤 커피
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Skytop coffee: 중국 교수들이 선택하는 도시에서 맛보는 게이샤 커피Coffee and bakery/New York 2022. 6. 14. 00:22
뉴욕 주에 중간에 위치해 있어 Central NY이라고 불리는 뉴욕 중부에 위치한 소도시 중 맨리우스 (Manlius)는 센트럴 뉴욕 중에서 가장 학군이 좋고 시설이 좋은 소도시 중에 하나입니다. 그래서 한국 사람들의 교육열만큼 아이들 학업에 진심인 중국 교수님들이 거주지로 많이 선택하는 지역이기도 합니다. 맨리우스 지역의 마스코트는 고급스러움과 연관이 있는 '백조'인데요, 실제로 맨리우스의 Manlius Swan Pond에서 백조 2마리들이 여유롭게 지내는 모습을 구경할 수 있습니다. 센트럴 뉴욕에서 동물 마스코트가 없는 곳도 많은데 호수에 떡하니 백조 2마리를 가져다 놓다니, 확실히 돈이 있음을 보여주고 있죠. 오늘 소개할 카페인 Skytop coffee 도 바로 이 맨리우스에 위치하고 있습니다. 다..
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Bird Rock Coffee; 돈이 있어도 못 구하는 게이샤 커피, 캘리포니아 커피Coffee at home/Cometeer 2022. 6. 7. 00:19
영어 표현 중 Farm to table이라는 표현이 있습니다. 직역하자면 '농장에서 식탁으로'가 되겠지요. 단어에서도 알 수 있듯이, 팜 투 테이블은 레스토랑이 운영하고 있는 농장 혹은 주변에 위치하고 있는 농장에서 기른 야채로 요리해서 만든 음식들을 내놓는 레스토랑을 말합니다. 커피 로스터리에서도 비슷한 표현을 쓰는 곳을 가끔 찾아볼 수 있는데, 바로 Farm to cup이라는 표현입니다. 다른 말로는 Direct Trade라고도 불리는데, 주로 아프리카 쪽에 위치하고 있는 커피 농장으로부터 직접 커피 원두를 소싱해서 로스팅하는 커피 로스터리를 팜 두 컵이라고 부릅니다. 다이렉트 트레이드, 팜 투 컵 모두 로스터리에서 농장과 직접으로 거래하기 때문에, 중간 거래자가 빠짐으로써 좀 더 투명하고 윤리적인 ..