클래치 커피
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Klatch Coffee: 화학 공학 엔지니어가 만드는 커피, LA 커피 맛집Coffee at home/Cometeer 2022. 6. 7. 23:50
미국의 유명한 로스터리에 대한 글을 연재하면서 알게 된 것은 바로 미국 로스터리 중에는 온 가족이 함께 운영하는 경우가 꽤 있다는 것 입니다. 지금까지 살펴본 로스터리 중에는 조지 호웰 커피가 조지 호웰부터 시작해서 두 딸 들까지 다 로스터리 운영에 참여하고 있죠. 오늘 살펴볼 Klatch 커피도 아빠, 엄마, 두 딸 들 모두가 커피 빈 소싱, 리테일 등 로스터리 운영 전반에 참여하고 있는 로스터리입니다. 로스터리뿐 아니라 미국의 다양한 카페를 다니면서 느낀 점은, 미국이 워낙 크다 보니 한 도시에만 운영하는 로컬 커피집임에도 여러 지점을 갖고 있는 경우가 많다는 것입니다. 한국으로 치자면, 오직 경기도에서만 여러 지점을 운영하고 있는 경기도 커피 같은 느낌으로 운영을 하는 곳이 많다고나 할까요? 예를..