뉴욕커피
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뉴욕 첼시의 스타벅스 리저브 로스터리 NYCCoffee and bakery/New York 2022. 4. 6. 00:54
스타벅스의 전 CEO 호와드 슐츠 Howard Schultz가 이번 주부터 다시 스타벅스로 출근한다고 합니다. 2018년에 공식적으로 CEO 자리를 내려놓은 후 벌써 3 번째 interms chief executive 임시 CEO 자리를 역임하는 것이라고 하네요. 그의 to-do 리스트에는 스타벅스 전 CEO Kevin Johnson이 $200억 달러어치의 주식 환매 공약을 중단하는 것, 계속 오르고 있는 재료 값 관련 supply chain 재정비 그리고 노조 관련 사안들입니다. 미국에서는 팬데믹 관련 규제들이 좀 더 완화되고 있는 추세라 그런지 작년 스타벅스의 매출은 신기록을 세웠다고 합니다. 이와 더불어 스타벅스는 지난 2년 동안 직원들의 임금을 시간당 17불로 올리는 등 임금 및 인센티브를 지불하..
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농장의 신선함을 그대로 담은 Pittsford Farms Dairy & BakeryCoffee and bakery/New York 2022. 3. 24. 04:03
아이스크림을 좋아하는 미국 사람들 답게 미국 전역에는 농가에서 직접 운영하는 아이스크림 가게를 만날 수 있다. 뉴욕의 북쪽, 로체스터 밑에 위치한 피츠포드 지역에 위치하고 있는 피츠포드 낙농장 및 베이커리도 그 중 하나이다. 피츠포드는 로컬 주민들에게 매우 인기있는 곳이라 여름에 피츠포드 아이스크림을 즐기려면 항상 십여분 이상 줄을 선 후에야 들어갈 수 있다. 피츠포드 농장이 특이한 점은 버터, 치즈, 우유, 요거트 외에도 빵 종류까지 판매하고 있다는 점인데, 아이스크림 맛은 말할 것도 없고 제빵 수준도 수준급이다. 처음 피츠포드 베이커리를 방문했을 때, 크로와상의 크기가 거의 얼굴만 해서 사이즈에 한번 놀라고, 진한 버터맛에 두번 놀란 적이 있다. 그런데, 가장 최근에 방문했을 때는 그 크기가 다른 베..
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도시의 과거와 현재를 담은 뉴욕 푸드코트, Salt City Market & CoffeeCoffee and bakery/New York 2022. 3. 16. 02:55
한국에서는 시라큐스 대학교로 유명한 뉴욕 주 중앙에 위치한 도시, 시라큐스 (Syracuse). 시라큐스의 별명은 Salt City이다. 시라큐스의 별명이 Salt City 인 이유는 19세기 한 때 미국에서 나는 대부분의 소금이 시라큐스에서 생산되었기 때문인데, 시라큐스에서 생산된 소금의 특이점이 있다. 바로 바다 근처에 위치한 소금 광산에서 난 것이 아니라, 도시 내부에 위치한 호수에서 난 소금이라는 점이다. 아무튼 19세기 소금 생산을 주름잡았던 도시답게 시라큐스에는 Salt city라는 이름을 가진 비즈니스를 심심찮게 볼 수 있다. 오늘 소개할 Salt City Market과 Salt City Coffee도 시라큐스의 닉네임을 한껏 활용해 시라큐스 대표 비즈니스로 자리 잡은 곳 중 하나이다. Sa..
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세상에서 제일 센 커피 Death Wish CoffeeCoffee and bakery/New York 2022. 3. 16. 02:18
처음 Death Wish Coffee에 대해서 알게 된 것은 전에 다니던 직장에서 데스 위시 커피의 브랜딩 케이스 스터디를 진행할 때였다. Death Wish coffee는 세상에서 제일 센 커피 (The world’s strongest coffee)라는 슬로건으로 카페인 함량이 다른 커피보다 2배 이상이라는 특징을 내세우는 커피이다. 카페인 함량이 높다는 것을 직관적으로 잘 보여주는 커피 이름, 슬로건 그리고 call to action이 분명한 상품 페이지까지, 브랜딩 및 웹페이지 디자인이 잘 된 커피임이 분명했다. 데스 위시 커피의 맛을 보기 전까지는 ‘센 커피 = 쓴 커피’가 아닐까 하는 의심이 드는 것은 사실이었다. 개인적으로는 쓴 커피는 좋아하지 않기 때문이다. 그런데 뉴욕 중부에 위치한 Sar..
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뉴욕 에서 제일 맛있는 콜드 브루 라떼 Kru coffeeCoffee and bakery/New York 2022. 3. 16. 02:14
미국 뉴욕 주는 가을이 되면 아름 다운 색의 단풍들로 뒤덮인다. 뉴욕 주민들 뿐 아니라 근처 뉴저지 및 버몬트 주민들까지 여행하게 만드는 뉴욕 대표 단풍 구경 명소는 Catskills와 Adidondacks이다. 단풍과의 눈치게임에서 승률을 높이는 법에서도 밝혔듯이 아디란댁스 웰커밍 센터에는 뉴욕의 다양한 로컬 상품들을 만날 수 있는데, Kru coffee의 콜드 브루 라테도 그중 하나이다. 몇 시간 동안 지속되는 운전에 카페인을 더하기 위해 구매한 콜드 브루 라테는 첫 입부터 굉장히 부드럽고 달달한 맛을 자랑했다. 그 맛에 반해, 몇 개월 뒤 크루 커피 매장을 드디어 방문하게 되었다. 크루 커피 입구에는 다양한 커피빈과 크루 커피의 멀치 (Merch, Merchandise, 브랜드의 이름이 들어간 상품..