미국 로스터리
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Go get 'em tiger; 커뮤니티 중심의 엘에이 커피 맛집Coffee at home/Cometeer 2022. 6. 8. 23:15
오늘 소개할 로스터리는 지금까지 들어 본 커피집 중에 가장 커피 로스터리 답지 않은 이름을 가지고 있습니다. 심지어 이름에 '커피' 나 '로스터리'라는 단어가 들어가지도 않지요. 바로 Go Get 'Em Tiger입니다. 여기서 'Em 은 them의 줄인 말이니 "가서 저들을 잡아, 타이거" 정도로 의역할 수 있겠네요. 줄여서 gget이라고 쓰기도 하지만 읽을 때는 다 풀어서 '고 겟뎀 타이거' 읽습니다. 도대체 왜 커피집에서 이런 이름을 골랐을까 Gget에 문의해보니 고겟뎀타이거의 철학이 잘 담겨있는 문구였습니다. 고 겟뎀 타이거는 사람들이 밖으로 나가 그들이 무엇을 하든지 간에 성공하는 데 있어 그들의 커피가 일부분이 되었으면 하기 때문이라고 합니다. The phrase "Go Get 'Em Tige..
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Klatch Coffee: 화학 공학 엔지니어가 만드는 커피, LA 커피 맛집Coffee at home/Cometeer 2022. 6. 7. 23:50
미국의 유명한 로스터리에 대한 글을 연재하면서 알게 된 것은 바로 미국 로스터리 중에는 온 가족이 함께 운영하는 경우가 꽤 있다는 것 입니다. 지금까지 살펴본 로스터리 중에는 조지 호웰 커피가 조지 호웰부터 시작해서 두 딸 들까지 다 로스터리 운영에 참여하고 있죠. 오늘 살펴볼 Klatch 커피도 아빠, 엄마, 두 딸 들 모두가 커피 빈 소싱, 리테일 등 로스터리 운영 전반에 참여하고 있는 로스터리입니다. 로스터리뿐 아니라 미국의 다양한 카페를 다니면서 느낀 점은, 미국이 워낙 크다 보니 한 도시에만 운영하는 로컬 커피집임에도 여러 지점을 갖고 있는 경우가 많다는 것입니다. 한국으로 치자면, 오직 경기도에서만 여러 지점을 운영하고 있는 경기도 커피 같은 느낌으로 운영을 하는 곳이 많다고나 할까요? 예를..
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Bird Rock Coffee; 돈이 있어도 못 구하는 게이샤 커피, 캘리포니아 커피Coffee at home/Cometeer 2022. 6. 7. 00:19
영어 표현 중 Farm to table이라는 표현이 있습니다. 직역하자면 '농장에서 식탁으로'가 되겠지요. 단어에서도 알 수 있듯이, 팜 투 테이블은 레스토랑이 운영하고 있는 농장 혹은 주변에 위치하고 있는 농장에서 기른 야채로 요리해서 만든 음식들을 내놓는 레스토랑을 말합니다. 커피 로스터리에서도 비슷한 표현을 쓰는 곳을 가끔 찾아볼 수 있는데, 바로 Farm to cup이라는 표현입니다. 다른 말로는 Direct Trade라고도 불리는데, 주로 아프리카 쪽에 위치하고 있는 커피 농장으로부터 직접 커피 원두를 소싱해서 로스팅하는 커피 로스터리를 팜 두 컵이라고 부릅니다. 다이렉트 트레이드, 팜 투 컵 모두 로스터리에서 농장과 직접으로 거래하기 때문에, 중간 거래자가 빠짐으로써 좀 더 투명하고 윤리적인 ..
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커피 덕후들의 커피 덕후들을 위한 스페셜티 커피, Counter Culture CoffeeCoffee at home/Cometeer 2022. 5. 4. 00:26
잠깐, 코미티어 커피란? 생긴 것은 K-cup과 비슷하게 생긴 코미티어 커피 pod의 특장점은 미국에서 유명한 로스터리의 커피빈을 brew 한 뒤 영하 321도에서 동결시켜 추가적인 보존제 없이 커피 최상의 맛을 잠가버린다는 것입니다. 드라이아이스와 함께 배달되는 코미티어 커피는 해동 후 3일까지 그 최상의 맛을 즐길 수 있습니다. 여기를 클릭하면 $40을 할인된 가격으로 코미티어 커피를 즐길 수 있습니다: https://cometeer.com/r/6fykjb What is Cometeer coffee? It looks like K-cup but the taste is incomparable. Cometeer sources coffee beans from the national U.S. coffee ro..
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미국 커피 대부가 로스팅! 보스턴 조지 호웰 George Howell 커피Coffee at home/Cometeer 2022. 4. 27. 23:44
잠깐, 코미티어 커피란? 생긴 것은 K-cup과 비슷하게 생긴 코미티어 커피 pod의 특장점은 미국에서 유명한 로스터리의 커피빈을 brew 한 뒤 영하 321도에서 동결시켜 추가적인 보존제 없이 커피 최상의 맛을 잠가버린다는 것입니다. 드라이아이스와 함께 배달되는 코미티어 커피는 해동 후 3일까지 그 최상의 맛을 즐길 수 있습니다. 다음의 링크를 클릭하면 $40을 할인된 가격으로 코미티어 커피를 즐길 수 있습니다: https://cometeer.com/r/6fykjb What is Cometeer coffee? It looks like K-cup but the taste is incomparable. Cometeer sources coffee beans from the national U.S. coffe..