블랙핑크 제니 미국 브이로그 속 아이스크림 맛집 추천 | Jeni's Splendid Ice Creams

🍦 제니 미국 브이로그 속 원픽 아이스크림 맛집 | Jeni’s Splendid Ice Creams
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블랙핑크 제니가 브이로그 속 미국에서 아이스크림은 여기가 제일 맛있다고 원픽으로 꼽은 제니스 아이스크림입니다. This’s the ice cream shop Jennie from Blackpink visited several times during the world tour.

 
제니스 아이스크림이 블랙 핑크 제니의 원픽을 받은 데는 다 이유가 있겠죠? 사실 창립자인 제니는 무려 아이스크림으로 요식업계의 오스카상으로 불리는 James Beard Award를 수상했답니다. The founder, Jeni is actually a winner of the James Beard Award which is commonly considered the Oscars of the culinary world.
 
제니스 아이스크림이 다른 아이스크림과 차별화하기 위해 가장 신경 쓴 부분은 바로 "아이스크림이 어떻게 녹는지"에 있다고 합니다. 
 

그렇다면 어떻게 녹는 게 아이스크림이 잘 녹는 것일까요? 제니스 아이스크림에 의하면 얇고, 깔끔할 뿐 아니라 녹으면서 향과 맛을 점차 더 보여주도록 아이스크림을 만들기 위해 노력했다고 합니다. 
 
또한, 최고의 아이스크림을 구성하는 데 4가지 감각적 요소- 맛, 텍스쳐, 바디감 그리고 피니시-가 있다고 보고, 이 모든 요소를 최상으로 끌어올릴 수 있도록 아이스크림 분자를 재배열했다고 하네요.
 

4가지 감각적 요소를 살펴보기 앞서서 먼저, 제니스 아이스크림 맛 부터 볼게요!
 

제니가 추천한 맛 받고, 스토어에서 밀고 있는 에브리띵 베이글맛을 추가해 와플컵에 주문완료했답니다. On top of the flavors that Jennie enjoyed, I also got everything bagel flavor.
 
엥 무슨 베이글 맛 아이스크림? 하실 수 있지만 시식해보고 기대이상으로 맛있어서 안 고를 수 없었어요! Bagle-flavored ice cream does sound risky but it was better than I expected!!
 

에브리띵 시즈닝의 맛이 나면서도 아이스크림의 단 맛을 잃지 않아 최고의 단짠단짠 콤비네이션을 자랑하더라고요! You can taste the perfect combination of sweetness and saltiness.
 
자, 그럼 다시, 제니스 아이스크림이 신경쓰는 4가지 감각적 요소에 대해 살펴볼까요? 
 

먼저, "맛"입니다. 흔히, 혀로 느껴지는 맛만 신경 쓰기 쉬운데, 제니스는 코로 느껴지는 아이스크림의 향도 아이스크림의 맛에 큰 비중을 차지한다고 보았습니다. 그래서 제니스 아이스크림에는 비싸지만 풍미가 좋은 버터지방 (butterfat)을 사용한다고 합니다.
 

이 버터지방이 향을 잘 머금고, 녹으면서 아로마가 잘 퍼지게 하기 때문에 마치 먹을 수 있는 향수와도 같다고 설명하고 있네요. 
 
다음으로, "텍스쳐"의 경우에는 입 천장과 혀 사이에 절묘하게 잘 어울려지도록 만드려고 했다고 하며 "피니시"의 경우 입 안에서 아이스크림이 깔끔하게 남도록 하기 위해 유화제나 안정제를 쓰지 않고 우유 단백질을 사용했다고 합니다.
 
그 결과로, 제니스 아이스크림은 아이스크림을 먹고 난 후에도, 입 안에서 유제품의 깔끔한 맛과 함께 타이트한 네트워크에서 소싱한 재료들 본연의 맛이 남는 것이라고 합니다.
 

마지막으로 "바디"의 경우에는 아이스크림이 부드럽게 롤링되지만 묵직한 바디감을 자랑하는 버터크림과 같은 바디감을 지향한다고 합니다. 
 
제니스만의 독특한 바디감을 "American Hard Body"라고 부르는데요, 본인의 아이스크림에 "미국"이라는 말을 붙이다니, 자신의 아이스크림에 얼마나 자신이 있는지 엿볼 수 있습니다.
 
아 참, 제니스 아이스크림 샵에 가지 않더라도 미국 홀푸드, Foxtrout 등 다양한 마트에서도 만날 수 있습니다. 아이스크림 맛 진짜 다양하죠?? You can get Jeni’s ice creams not only in the brick-and-mortar shop but also in the grocery stores like Whole Foods or Foxtrout.
 

미국 여행을 오신다면, 근처 마트에 제니스 아이스크림을 팔고 있는지 한번 살펴보세요! 
 
다음 글에서는 미국의 수도 워싱턴에서 한식으로 James Beard Award 상을 수상한 한식집 및 빵집 소개해드릴게요! In the next video, I will share a Korean restaurant that won the award in DC!
 
미국 대표 카페 및 베이커리는 여기서 확인하실 수 있습니다.